Kristalize iyot içeren yıkama suyuna daldırmanın broyler karkaslarının mikrobiyolojik kalitesi üzerine etkisi

dc.contributor.buuauthorŞen, M. K. Cem
dc.contributor.buuauthorTemelli, Seran
dc.contributor.buuauthorEren, Mustafa
dc.contributor.buuauthorAlbay, Ramazan
dc.contributor.buuauthorBerker, Aşkın
dc.contributor.departmentUludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi.tr_TR
dc.date.accessioned2021-03-25T06:47:55Z
dc.date.available2021-03-25T06:47:55Z
dc.date.issued2000-06-09
dc.description.abstractBu alışma, tavuk ka kaslarınm mikroorganizma yükünün azalımına kristalize iyodun etkisini saptamak alanınmıtır. Çalışmada 28 adet bir günlük yaşta broyler civcivler kullanılmıştı . Civcivler büyüme dönemi boyunca normal çeşme suyu içenler ve 2 ppm iyotlu su içenler olarak iki gruba ayrımıtır. Kesimden sonra her gruptaki tavuk karkararı tekrar iki gruba ayırararak arı ı 10°C'deki e suyuna, diğer arada 10°C'deki 2 ·ppm kristalize iyot içeren yıkama suyuna daldırılaak 15 dak. bekletilştir. Her gruba ait karkaslardan alınan örnekler toplam mezofilik aerob bakteri, koliform grubu mikroorganizma, Staphy lococus aureus ve Salmonelle spp. yönünden incelenmitir. Sonuç olarak, iyotlu suya da ırılan karkaslarda toplam mezofilik aerob bakteri, koliform grubu mikroorganizma ve Staphylococcus aureus yüklerinin çeşme suyuna daldırılan karkas gruplarına göre önemli derecede (p<O.O I) azaldığı tespit edilmişti . Salmonella spp. yükü yönünden ise sadece iyotlu su içip iyotlu suya saldırılan karkas grubunda e suyu içen ve çeşme suyuna daldırı lan gruba göre önemli bir azalma belirlenmiş.tr_TR
dc.description.abstractThis study was performed to predict the effect of crystalline iodine to decrease the amount. of microorganisms in the chicken carcass In this study, a total of 28 one day old broiler chicks were used. They were divided in to two equal groups, consumed normal tap water and 2 ppm iodinated water as drinking water (10°C) for 15 minute. Samples taken from carcasses, were examined for total mesophilic aerob bacteria, coliform microorganisms, Stphylococc us aureus and Salmonella spp. As a result, the counts of total mesophilic aerobic bacteria, coliform microorganisms and Staphylococcus aureus of careass groups kept in 10 ppm iodinated water (1 0°C) reduced significantly (p<O.Ol) in comparison with careass groups kept in 1 0°C tap water. The counts of Salmonella species only in carcasses of group which was given 2 ppm iodinated water and kept in 10°C 10 ppm iodinated water reduced sign ifıcant y (p<O.O 1) in comparison with careass group drank normal tap water and kept in 10°C tap water.en_US
dc.identifier.citationŞen, M. K. C. vd. (2000). "Kristalize iyot içeren yıkama suyuna daldırmanın broyler karkaslarının mikrobiyolojik kalitesi üzerine etkisi" Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 19(3),113-117.tr_TR
dc.identifier.endpage117tr_TR
dc.identifier.issn1301-3173
dc.identifier.issue3tr_TR
dc.identifier.startpage113tr_TR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/18294
dc.identifier.volume19tr_TR
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.journalUludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / The Journal of the Faculty of Veterinary Medicine University of Uludağtr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectİyottr_TR
dc.subjectBroyler karkastr_TR
dc.subjectKama suyutr_TR
dc.subjectMikro biyolojik kalitetr_TR
dc.subjectIodineen_US
dc.subjectBroiler carcassesen_US
dc.subjectWashing wateren_US
dc.subjectMicrobiolagical qualityen_US
dc.titleKristalize iyot içeren yıkama suyuna daldırmanın broyler karkaslarının mikrobiyolojik kalitesi üzerine etkisitr_TR
dc.title.alternativeThe effects of dip into water lncluding crystalline lodine on microbiologic qualitiy ofbroiler carcasses.en_US
dc.typeArticleen_US

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Loading...
Thumbnail Image
Name:
19_3_17.pdf
Size:
1.91 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description: