Su ürünlerinin neden olduğu gıda zehirlenmeleri

dc.contributor.buuauthorİşgöz, Banu Bilge
dc.contributor.buuauthorYücel, Ahmet
dc.contributor.departmentUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi.tr_TR
dc.date.accessioned2021-02-19T07:44:32Z
dc.date.available2021-02-19T07:44:32Z
dc.date.issued1993
dc.description.abstractSon yıllarda beslenmede önemli olan su ürünlerinin tüketiminde bir artış görülmekle ve dietlerinde bu ürünlere büyük oranda yer veren toplumlarda sağlık açısından önemli problemleri de beraberinde getirmektedir. Su ürünlerinden ileri gelen zehirlenmelerde bir çok balık ve kabuklu deniz ürünleri etkili olmaktadır. Bunlar arasında; kirpi balığı, levrek, tuna, uskumru, midye ve istiridye sayılabilir. Zehirlenme oranı; fiziksel şartlara, tüketilen balık miktarına, toksin oranına göre değişmekte ve sonucunda genellikle ölüm görmektedir. Çeşitli su ürünlerinin tüketilmesi ile görülen zehirlenmelerden oldukça önemli ekonomik kayıplar olmakta ve bu durum su ürünleri ticaretinin gelişmesinde etkili olmaktadır.tr_TR
dc.description.abstractIn recent years, an increase is being observed in the consunıption of seafood important in nutrition. Signiftcant problerms are encoudentered in the societies that include these products in a great proportıon ın theır dıets. Many fıshes and shellfish are effective in the poisoning events originating from sea-foods. These include; puffer fıshes, sea bass, tuna, mackerel, mussels and clams. The ineidence of poisoning changes according to physical conditions, the quantity of fish consumed and the toxin ratio and generalIy results in death. The poisoning events originating from the consumption of various sea-foods cause rather intportant economic losses and this effects the development of trade of sea-foods inegelatively.en_US
dc.identifier.citationİşgöz, B. B. ve Yücel, A. (1993). "Su ürünlerinin neden olduğu gıda zehirlenmeleri". Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 10(1), 219-229.tr_TR
dc.identifier.endpage229tr_TR
dc.identifier.issn2651-4044
dc.identifier.issue1tr_TR
dc.identifier.startpage219tr_TR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/16480
dc.identifier.volume10tr_TR
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.journalBursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / Journal of Agricultural Faculty of Bursa Uludag Universitytr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectDeniz ürünleri zehirlenmeleritr_TR
dc.subjectSea-food poisoningen_US
dc.subjectSu ürünlerindentr_TR
dc.subjectSea-foodsen_US
dc.titleSu ürünlerinin neden olduğu gıda zehirlenmeleritr_TR
dc.title.alternativeFood poisoning caused by the seafooden_US
dc.typeArticleen_US

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Loading...
Thumbnail Image
Name:
10_1_21.pdf
Size:
2.04 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description: