1998 Cilt 17 Sayı 1-2-3

Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/11452/17757

Browse

Browsing by BUU Author "Temelli, Seran"

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 2 of 2
  • Thumbnail Image
    Item
    Aeromonas hydrophila'nın gelişimini inhibe eden bazı faktörler
    (Uludağ Üniversitesi, 1998) Anar, Şahsene; Temelli, Seran; Uludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi.
    Bu makalede, gıda hijyeni ve halk sağlığı açısından önem taşıyan A. hydrophila'nın gelişimini inhibe eden antibiyotikler, maillard reaksiyonu oluşumu, organik asitler, ısı, klor, laktoperoksidaz sistemi, probiotik bakteriler, bakteriozinler, metanot asetat ekstraktı, bitkisel ekstraktlar gibi faktörlerden bahsedilmiştir.
  • Thumbnail Image
    Item
    Kanatlılarda salmonella kontaminasyonu ve önlenmesinde alınacak tedbirler
    (Uludağ Üniversitesi, 1998) Soyutemiz, G. Ece; Temelli, Seran; Uludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi.
    Bu makale, riskli gıdalar arasında yer alan kanatlı etlerinde gıda zehirlenmelerine neden olabilen Salmonella kontaminasyonu ve önlenmesinde alınabilecek tedbirleri kapsamaktadır.