2010 Cilt 24 Sayı 1

Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/11452/1828

Browse

Browsing by BUU Author "Yavuz, Mümine"

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Listeria monocytogenes’in gıdalardaki önemi ve insan sağlığı üzerine etkileri
    (Uludağ Üniversitesi, 2010) Yavuz, Mümine; Korukluoğlu, Mihriban; Ziraat Fakültesi; Gıda Mühendisliği Bölümü
    Listeria monocytogenes, insanlarda ve hayvanlarda hastalığa neden olan en önemli gıda kaynaklı patojenlerden biridir. Listeria monocytogenes’in buzdolabı sıcaklıklarında gelişebilme ve çoğalabilme yeteneği nedeniyle, özellikle tüketime hazır gıdalarda önemli bir sorun oluşturmaktadır. Listeria monocytogenes ile kontamine olmuş gıdalardan kaynaklanan listeriozis vakalarına oldukça sık rastlanmaktadır. Bu derlemede Listeria monocytogenes’in insan sağlığı ve gıdalar açısından önemi vurgulanarak bu konuda yapılan çalışmalar incelenmiştir.