Sağlık Bilimleri Doktora Tezleri / PhD Dissertations

Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/11452/25

Browse

Browsing by browse.metadata.sponsorship "BANVİT A.Ş."

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Keten tohumu yağı katılmış yumurta tavuğu rasyonlarına bitkisel ekstrakt katkısının yumurta sarısı lipit oksidasyonu ve yumurta verim parametreleri üzerine etkileri
    (Uludağ Üniversitesi, 2007) Hasanoğlu, Özlem; Eren, Mustafa; Uludağ Üniversitesi/Sağlık Bilimleri Enstitüsü/Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Anabilim Dalı.
    Bu çalışmada, yemlerine %3 düzeyinde keten tohumu yağı ve soya yağı katılmış ve yağ katılmamış gruplarda, sentetik antioksidan (Buthylhidroxytoluen-BHT, Buthylhidroxianisole-BHA, Ethoxyquine ve sitrik asit) ve bitkisel ekstrakt ( Kurutulmuş kekik, kekik yağı, anason yağı, sarımsak yağı ve rezene yağı) ilavesinin, yumurta sarısı yağ asit kompozisyonu, lipit oksidasyonu (Malondialdehit-MDA düzeyine) ve yumurta verim parametreleri üzerine etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmada 315 adet 34 haftalık Lohmann beyaz yumurtacı tavuk kullanılmıştır. Denemede kullanılan yumurta tavukları 9 gruba ayrılmış ve her bir grup için 7 tekrar grubu oluşturulmuştur. Her bir tekrar grubu beş tavuktan oluşmuştur. Deneme 16 hafta sürdürülmüştür. Yumurta verimi, yumurta ağırlığı ve yemden yararlanma oranı denemede kullanılan yağ ve antioksidan tipinden etkilenmemiştir (p>0.05). Yumurta sarılarındaki MDA düzeyleri tüm gruplarda depolama ile birlikte yükselmiştir (p<0.05). Keten tohumu yağlı grupların yumurta sarılarının MDA seviyeleri de yumurta depolamasının 1., 14. ve özellikle 56. günlerinde yükselmiştir (p<0.05). Bununla beraber keten tohumu yağı ile yeme eklenen sentetik antioksidanlar ve bitkisel ekstraktlar, yumurta depolamasının 1., 28., 42. ve 56. günlerinde yumurta sarılarının MDA konsantrasyonunun yükselen düzeyini yavaşlatmıştır (p<0.05). Yemdeki bitkisel ekstraktlar, depolamadan dolayı yumurta sarısı lipitlerinde oluşan oksidasyonu yavaşlatmak için, sentetik antioksidanlar kadar kullanılabilmektedir.