Pastırma üretim teknolojisini geliştirme çabaları

dc.contributor.authorKök, Filiz
dc.date.accessioned2020-10-12T12:39:03Z
dc.date.available2020-10-12T12:39:03Z
dc.date.issued2003-04-03
dc.description.abstractPastırma kendine has üretim teknolojisiyle asırlardan beri üretilen Türklere özgü kurutulmuş bir et ürünüdür. Pastırma üretim teknolojisini geliştirmek amacıyla bir çok çalışma yapılmıştır. Bu derlemede, pastırma ve üretim teknolojisini geliştirmeye yönelik çalışmalar hakkında bilgi verilmiştir.tr_TR
dc.description.abstractPastrami is a special meat product produced by Turks for ages. Several experimental studies have been conducted to improve pastrami-processing technology. The aim of this review presented here is to sumarrise the scientific works conducted to improve pastrami and its processing technology.tr_TR
dc.identifier.citationKök, F. (2003). "Pastırma üretim teknolojisini geliştirme çabaları". Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 22(1-2-3), 109-114.tr_TR
dc.identifier.endpage114tr_TR
dc.identifier.issn1301-3173
dc.identifier.issue1-2-3tr_TR
dc.identifier.startpage109tr_TR
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/144548
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/13317
dc.identifier.volume22tr_TR
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.journalVeteriner Hekimlikte Araştırma Dergisi / Journal of Research in Veterinary Medicinetr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectPastırma üretim teknolojisitr_TR
dc.subjectPastrami production technologyen_US
dc.subjectPastırmatr_TR
dc.subjectPastramien_US
dc.titlePastırma üretim teknolojisini geliştirme çabalarıtr_TR
dc.title.alternativeEfforts to improve pastrami production technologyen_US
dc.typeArticleen_US

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Loading...
Thumbnail Image
Name:
22_1-2-3_19.pdf
Size:
148.63 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description: