Listeria monocytogenes’in gıdalardaki önemi ve insan sağlığı üzerine etkileri

dc.contributor.buuauthorYavuz, Mümine
dc.contributor.buuauthorKorukluoğlu, Mihriban
dc.contributor.departmentUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.tr_TR
dc.date.accessioned2019-12-21T13:01:31Z
dc.date.available2019-12-21T13:01:31Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractListeria monocytogenes, insanlarda ve hayvanlarda hastalığa neden olan en önemli gıda kaynaklı patojenlerden biridir. Listeria monocytogenes’in buzdolabı sıcaklıklarında gelişebilme ve çoğalabilme yeteneği nedeniyle, özellikle tüketime hazır gıdalarda önemli bir sorun oluşturmaktadır. Listeria monocytogenes ile kontamine olmuş gıdalardan kaynaklanan listeriozis vakalarına oldukça sık rastlanmaktadır. Bu derlemede Listeria monocytogenes’in insan sağlığı ve gıdalar açısından önemi vurgulanarak bu konuda yapılan çalışmalar incelenmiştir.tr_TR
dc.description.abstractListeria monocytogenes is one of the most important food-borne pathogens causing illness in humans and animals. Because of Listeria monocytogenes’s ability to grow and multiply at refrigerated temperatures, it gets an important matter in ready-to-eat foods. Listeriosis cases are often occured by resulting from the foods contaminated with Listeria monocytogenes. In this review, the importance of Listeria monocytogenes on human health and foods is emphasized and the studies about this subject are examined.en_US
dc.identifier.citationYavuz, M. ve Korukluoğlu, M. (2010). "Listeria monocytogenes’in gıdalardaki önemi ve insan sağlığı üzerine etkileri". Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 24(1), 1-10.tr_TR
dc.identifier.endpage10tr_TR
dc.identifier.issn2651-4044
dc.identifier.issue1tr_TR
dc.identifier.startpage1tr_TR
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/154099
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/3841
dc.identifier.volume24tr_TR
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.journalBursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / Journal of Agricultural Faculty of Bursa Uludag Universitytr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectListeria monocytogenestr_TR
dc.subjectGıdatr_TR
dc.subjectListeriozistr_TR
dc.subjectİnsan sağlığıtr_TR
dc.subjectFoodtr_TR
dc.subjectListeriosisen_US
dc.subjectHuman healthen_US
dc.titleListeria monocytogenes’in gıdalardaki önemi ve insan sağlığı üzerine etkileritr_TR
dc.title.alternativeThe importance of listeria monocytogenes in foods and its effect on human healthen_US
dc.typeArticleen_US

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Loading...
Thumbnail Image
Name:
24_1_1.pdf
Size:
238.2 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description: